紅薯粉是一類廣西，陜西，湖南，福建，四川，貴州等地的漢族特色美食。紅薯粉條中最具備抗癌作的營養物質是β-胡蘿卜素，它也是維生素A的前體、維生素C和葉酸，紅薯粉條中三者含量都比較豐富。

如果是運營酸辣粉絲店、或是自己在家中時常做酸辣粉吃得話，不可以一次性選購太多的粉絲囤貨，粉絲盡管能夠存放很長的時間，可是新鮮的粉絲自然是口感更佳的，所以大家在選購的時候，最好也是細水長流式地選購，不可以一次性選購太多，讓自己每次都能夠吃新鮮的，才能夠確保制作出來的酸辣粉也有著更好的口感，在這個方面來說，認準一個粉絲廠是一類很好的做法。

選購紅薯粉條前看顏色正常的紅薯粉條半透明，含有一點黃，假如紅薯粉條十分白或是十分透明，不可以選購。

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